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材料：
(A) 濕白木耳20公克、濕黑木耳20公克、豬肉絲35公克。
(B) 醬汁：醬油1茶匙、糖1茶匙、白醋1茶匙、植物油2茶匙。
作法：
1. 白木耳和黑木耳切絲，以開水略燙，泡冷開水，瀝乾。
2. 豬肉絲以醬油醃20分鐘。過油煮熟後瀝油，放涼備用。
3. 將作法1、2的所有材料和糖、白醋伴勻。
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每份之營養成分
熱量
(仟卡) |
蛋白質
(公克) |
脂肪
(公克) |
醣
(公克) |
粗纖維
(公克) |
膳食
纖維
(公克) |
膽固醇
(毫克) |
鈉
(毫克) |
鉀
(毫克) |
鈣
(毫克) |
磷
(毫克) |
鐵
(毫克) |
鋅
(毫克) |
水份
(毫升) |
180 |
8.4 |
12.2 |
8.9 |
0.2 |
1.6 |
18.0 |
278 |
158 |
10 |
22 |
0.7 |
0.7 |
68 |
替換份量
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肉魚豆蛋奶類 |
主食類 |
蔬菜類 |
水果 |
低蛋白 澱粉/糖 |
油脂 |
每人份可替換 |
1份 |
0份 |
0.5份 |
0份 |
0.3份 |
2份 |
食譜資料來源:華成圖書 護腎-腎臟病營養與保健
作者:台北榮民總醫院營養部 董萃英營養師 |
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